Zu den bekanntesten Antioxidantien zählen die Vitamine C und E, Carotinoide, die Spurenelemente Selen und Zink sowie verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe wie Sulfi de, Phytoöstrogene, Polyphenole und Carotinoide (z.B. Beta-Carotin, die Vorstufe des Vitamin A). Eine Fülle von Antioxidantien, die das Krebsrisiko senken können, lagert im Obst und Gemüse und macht die freien Radikale un schädlich: 

Laut „World Cancer Research Fund“ zeigen die Studiendaten, dass hochdosierte Nahrungsergänzungsmittel sowohl vor Krebs schützen  als auch Krebs begünstigen können. In speziellen Hochrisikogruppen der Bevölkerung können bestimmte Nahrungsergänzungsmittel aufgrund verschiedener Studien zur Krebsprävention beitragen.

Falsches Essen kann ebenso wie zu wenig oder zu viel Essen krank machen. Das Krebswachstum ist trotzdem nicht allein von der Ernährung abhängig. Es gibt jedoch Untersuchungen, die zeigen dass bestimmte Ernährungsweisen oder bestimmte Nahrungsbestandteile, einen Einfluss auf die Entstehung verschiedenster Krebserkrankungen haben können. Hierzu zählen